أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

[size=21]كيكة حقيـبة اليد

المقادير:

- باكيت كيك جاهز ( لون ابيض )
- كريمه
- ربع كوب من قطع السكر الخاص بتزين الكيك"فرمسيل ملون"

الطريقة:


بعد الانتهاء من خلط الكيك وقبل وضعه في صينية الفرن نرش وجه الخليط بقطع السكر الصغيرة..


وبواسطة ملعقه نقوم بالتقليب بخفه حتى تختلط القطع مع الخليط.


ثم نضع الصينيه في الفرن وبعد نضوجها نقلبها.


نتركها تبرد ثم نبدأ في التشكيل .


نقسم الكيكة الى نصفين متساويين.


لاحظوا في الصوره كيف ذابت قطع السكر الصغيرة داخل الكيكة لتعطي الوان جميله.


نبدأ بعمل الكريمه ثم ندهن وجه كل من نصفين الكيكه ونضعهم على بعض.


نضع الكيكه بهذا الوضع مثل الصورة وندهنها بالكريمه ( نضع القليل من الالوان الخاصه بالطعام لتغير لون الكريمه).


لتكملت شكل الحقيبة نحتاج لبعض انواع حلويات الاطفال مثل الصوره لحتى تكون مثل مسكة اليد.


نركب القطع على شكل حلقات في طرف القطعه الطويله مثل الصوره.


وبقطع التزين الصغيرة نعمل ورود على جانبين الشنطه وبالكريمه باللون الازرق نرسم شكل الهلال








































































كيكة بركة السباحه

المقادير:
- باكيت كيك جاهز ( لون ابيض )
- باكيتين جلي لون ازرق ( وزن الباكيت 85 جرام )
- كريمه
- حلويات وبسكويت مثل الصوره للتزيين

الطريقة:


نخبز الكيكه على شكل مستطيل ونتركها ساعتين لتبرد جيدا قبل تفريغها من الوسط


هنا وضعت خطوط لتوضح لكم كيف قسمتها ليسهل عليكم التفريغ لكن ما نوصل للقاع فقط لنص الكيكه


بواسطة الشوكه نبدأ برفع جزء جزء من الكيكه


صارت الكيكه جاهزة بعد تفريغ بركه السباحه نتركها على جنب.


يفضل في الوقت الذي تركنا فيه الكيكه تبرد نبدأ بتحضير الجلي كالاتي :نسخن كوبين الماء لحد الغليان بعدها نضع باكتين الجلي ونحرك لحد ما تذوب البودرة جيدا ثم نصب كوب الماء البارد وندخله الثلاجه لمدة ساعة يجب اخراجه قبل ما يجمد الجلى ثم نأخذه ونصبه على الكيكه بهدوء وبالتدريج


وندخلها الثلاجه حتى يجمد الجلي من 4 الى 5 ساعات


بعد ما جمد الجلي نبدأ بدهن الكريمه على اطراف بركة السباحه وتوزيع الحلويات والبسكويت عليها واشكال المظلات وحولين الكيكه ايضا


وضعت كريمه بلون اخضر مثل الربيع وبسكويت شوكلاته مطحون تراب وبعض حبات الجوز عليه كأنها حجار كبار

[size=21]زهرة بالبصل والزيتون

المقادير:
- بصل أخضر
- زيتون

الطريقة:
اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..


الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.


حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.


ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.


خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.


اقطعيها من الطرفين.


أدخلي الوردة في الزيتونة.


ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.














وردة من قشر الطماطم

المقادير:
- طماطم

الطريقة:

قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.


ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.


حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.


شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ...













عش العصفور من البطاطس

المقادير:
- بطاطس
- ملعقة طعام ونصف نشا
- قطع دجاج أو بيض أو خضار



الطريقة:


قشري البطاطس، وابرشيها.


امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة.


ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.


اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.


اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.


انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.


استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.














شجيرات الجزر

المقادير:
- جزرة

الطريقة:
بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها.


تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة.


ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية.


اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً.


اربطي القاعدة بمطاط.


ضعي في ماء مثلج.


بإمكانك ترك الشكل كما هو.


أو قص الثنيات مثل الصورة

[size=21]مروحة الفراوله

المقادير:

فراولة

الطريقة:

مروحة الفراوله زينه بسيطه وجذابه لتزيين حلوياتك...




قطعي حبة فراولة إلى عدة شرائح من دون ان تصلي الى قاعدتها.


ثم باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة...










البجعـة

المقادير:
-بطيخه

الطريقة:

لهذا العمل استخدمي البطيخ المدور مثل الكرة.


اقطعي شريحة رقيقة من الأسفل.


ارسمي التصميم كما هو موضح.


استخدمي سكينة حادة ورقيقة للقطع حول الخطوط.


تأكدي من ترك المنقار متصلاً بالريش.


استخدمي سكين لتفريغ العين.


لا تحاولي أن تزيلي القطعة العلوية الكبيرة مرة واحدة، قطعيها إلى أرباع وانزعيها بالتدريج.


فرغيها ورتبي الأطراف (الريش).


استخدمي أداة تكوير البطيخ لتفريغ الداخل.


املأيها بالفراولة والعنب، والتوت والبطيخ والكرز، وغيرها..











سلة البرتقال

المقادير:
-برتقاله
-مربى او صلصه تفاح

الطريقة:

اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز.


قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا.


ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة.


توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة.


اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة.


بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة.


والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى.


أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة

[size=21]طريقة جميلة لتقديم التفاح

المقادير:- تفاحالطريقة:مع قليلاً من التمرين عزيزاتى يمكننا ان نحضر هذه الزينه البسيطه خلال دقائق معدوده
نستعمل التفاح الاحمر اللامع القاسى
اغسلي التفاح ثم جففيه بواسطه ورق ماص . قطعي كل تفاحة الى ارباع وازيلي الطرف العلوي والسفلى القاسيين منها .
انزعي القلب من كل ربع تفاحة . مع تقطيع اسفل اللب لكي تصبح مسطحةولا تقلب .
ضعي ارباع التفاحة على لوح التقطيع مع القشره الى الاعلى ، ثم قطعي كل قطعة بشكل الـ v من الوسط
اكملي التقطيع لكن مع تكبير كل قطعة من شكل الـ v كما هو واضح فى الصورة ، اقطعي اربع قطع .
رشي اللب بعصير الليمون لكي لايصبح بني اللون . رتبي الاوتاد لكي يصبحوا بشكل الشيفرون . افصليهم عن بعضهم قليلاً كما يظهر في الصوره الى اليسار .











لتقديم الموز

المقادير:
- موزاختاري الثمار الصلبة و المتماسكة و الكاملة النضج و يفضل أن تكون منحنية جيدا و خالية من البقع السوداء .

الطريقة:
بعد غسلها أعملي بواسطة السكين فتحتين على طول الثمرة لا تفصلي القشرة بل ثبتيها على الطرف بواسطة عود خلة و فوقة حبة كرز أو عنب كما في الصورة...

إفرغي محتويات الثمرة أحشيها بسلطة الفواكهة أو حلقات الفواكه المنوعة و قدميها مع الكيك أو الأيس كريم.