موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور

مربى المشمش

1كيلو غرام مشماش منقي ومغسول

500 غرام سكر

نصف عصير ليمونة وقشرة ليمونة

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1000221ja6

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1000222dy6

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1000223pw4

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1000224tx9

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1000232vm7

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Df25

مربى التوت

المقادير

كيلو غرام من توت

ص كيلو من السكر

نصف عصير ليمونة

الطريقة موضحة بالصور

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1001298go0

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1001302nd6

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1001303qa8

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 1001305ju4

مربى التوت البري

كيلو غرام من التوت

نص كيلو من السكر

قليل من الفانيليا

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalmoredp1

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalmorecotteyx4

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalmorepassateod1

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalvasettimarmellatakd7

مربى البنان

ملعقة بودرة الكاكاو

عصير ليمونة صغيرة

6 بنانات

100 غرام سكر

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1249sn7

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1250cd1

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1251hq3

مربى الفلفل

المقادير

كيلو من الفلفل الاخمر

نص كيلو من السكر .

عود من القرفة

عود من الفانيليا

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1217yu9

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1219ll8

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1223lp0

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Normalimg1224fi9

{{{ مربى الكرزCherry Jam }}}

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Jampot1blog

1 كج كرز

5 أكواب سكر ناعم

1 كوب ماء

طريقة التحضير

نغسل الكرز جيدا وننزع نواه‏‏‏.‏‏

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Pittedcherriesblog

نضع الماء والسكر فى طنجرة على النار
ونتركهما لفترة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج
يغلف ملعقة التحريك جيدا‏‏‏.‏

نضيف حينها الكرز ونتركه على النار
لمدة عشرين دقيقة‏‏‏.‏

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Nudgeblog

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Nudgeblog

نعرف أن المربى قد أصبح جاهزا بعد مرور
ذلك الوقت عندما تتوزع جبات الكرز جيدا
فى السائل ولا تصعد إلى السطح السائل‏‏‏.‏‏‏

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور *****dcherriesblog

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور *****dcherriesblog

يوضع حينها فى المرطبانات ويقفل بإحكام‏‏‏.‏‏‏

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Jamblog

نستطيع أن نضيف الجزر المبشور إلى الكرز

فهذا صنف خضر يتلائم جيدا مع الكرز‏‏‏.‏‏‏

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Df25

{{{ مربى العنب Grape Jam }}}

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Jam

المقادير

كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي

ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن)

ملعقة كبيرة عصير ليمون

قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه

تفاحة بلدي

الطريقة

ينظف العنب و يغسل جيدا
ثم يصفى تماما من ماء الغسل

تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة
العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة
العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .

تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف
ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و
القلب و تضاف للعنب.

يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب
السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو
الصيني أو الصاج و يترك لمدة من 3-4
ساعات على الأقل.

يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية
حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير
الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم
كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج
(في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند
رفعها من على النار)

يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ
المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات
المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ
في مكان متجدد الهواء.

**************************

{{{ مربى الليمو ن والمشمش}}}

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Apricot_jam

المقادير

برتقالة كبيرة ( 300 جرام )

ليمونتان كبيرتان ( 360 جرام )

2 ملعقة طعام ماء .

1 2/3 كوب مشمش مجفف ( 250 جرام )

7 أكواب ماء

9 أكواب سكر ( 2 كيلو جرام )

الطريقة

قطعي البرتقال والليمون الى أربع أقسام
بدون تقشيرها ، وتخلصي من البذور

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور ApricotJam1

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور ApricotJam1

ضعي البذور مع ملعقتا الطعام من الماء
في اناء صغير وضعيه جانبا

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور ApricotJam2

اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين
الى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيدا

اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر
على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيع
لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى

ارفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء حافظ
للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل

صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور

قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب

ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في
قدر على النار واتركيه ليغلي .

أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها
لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر .
وقلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر
ثم اتركيه ليغلي واتركيع على النار بدون تغطيته
لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر
حتى يتكون لديك شكل المربى

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور ApricotJam3

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور ApricotJam3

اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن
وأحكمي اغلاقه مباشرة

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Df25

{{{ مربي القرع Pumpkin jam}}}

موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور Pumpkinmarmalade

المقادير

3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة

1/4 و2 كيلو سكر سنترفيش

عصير ليموناتان

جوز هند (حسب الرغبة)

قرنفل

قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور

الطريقة

نحضر القرع ونغسلة من الخارج و
نقشرة ووننزع البذور

ومن ثم نقوم بتقطيعة قطع صغيرة او
بشرة حسب الرغبة

ثم نسكب علية السكرونقلبة ونتركة من
4-5 ساعات

ثم نضعة على نار هادئة ونضيف جوز الهند
المبشور وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف
القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر
( قبل وضع الاضافات)

وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون
وملعقة صغيرة فانيليا ونتركة يغلي حوالي
5 -7 دقائق

ونتركة حتي يبرد تماما

ونضعة في برطمانات معقمة ونضعة في
الثلاجة

<table cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><tr><td colSpan=2> {{{ مــربــى الـطــمـاطـم Tomato Jam}}} المقادير كيلو طماطم يستحسن الجامده شوى كيلو الا ربع سكر 2 ملعقه عصير ليمون الطريقه الاول تغسلى الطماطم كويس ثانيا لتقشير الطماطم تحضرى ماء مغلى وتسقطى بيه الطماطم لمده نصف دقيقه فقط وتشليها بسرعه تتركيها تبرد تقشرى الطماطم من القشر الخارجى عليها. وتقسميها نصفين بالطول وتنظفى كل نصف من البذر اللى بيه بملعقه وبعدها تقطعى الطماطم اربع ارباع او اى شكل تحبيه ممكن تعصرى جزء وتقطعى جزء او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيره الطماطم الان جاهزه تضعى الطماطام والسكر على النار يستحسن طبقه وطبقه طبقه طماطم وطبقه سكر تضعيها على نار هادئه مع التقليب لين يذوب السكررر تضعى الليمون وتترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك {{{ مــربــى الــبــلـح}}} الـمـقـاديـر 1 كـيـلـو بـلـح مـسـلـوق ومـنــزوع الـنــوى 1 كـيـلـو سـكــر مـلــعــقـة كـبـيـرة عـصـيـر لـيـمـون قـرنـفــل ولــوز للحـشـو (( ممـكـن تـستـغـنـيـن عـنـه)) الـطــريــقــة يـغـسـل الـبـلـح ويـكـحــت الـقـشـر ثـم يـسـلـق في 3 أكـواب مـاء ويـوضـع بكـل بـلحة لـوزة أو قـرنـفـلة. يـضاف لـماء الـسـلق الـسـلق الــسـكـر ويـذاب عــلى نـار هـادئــة مـع الـتـقـليـب ثـم يـضاف عـصـيـر اللـيـمـون. يـضـاف الـبـلح لـيـكـمـل الـنـضـج ثـم تـخــتـبـر الـمـربـى تـعـبـا في بـرطـمـانات مـعـقـمـة وتـقـفـل قـفـلاّ مـحـكـمـا {{{ مربى الموز Banana & Strawberry Jam }}} المكونات‏‏‏ 1كج موز 1كج فراوله 1 كوب عصير قصب السكر 1 كوب ماء 4 كبوش كبش قرنفل 1 عود قرفة 1 عود فانيليا 2 ملعقة كبيرة سكر طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏ نضع الماء فى إناء على النار، وعندما يصل درجة الغليان نضيف إليه كبش القرنفل والقرفة والفانيليا‏‏‏.‏‏‏ نغطى الطنجرة ونتركها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل على أقصى نكهة من المواد، وقد وضعنا الغطاء كي لا يتبخر الماء‏‏‏.‏‏‏ نقشر الموز ونقطعة إلى دوائر‏‏‏.‏‏‏ ننطف الفراوله ونقطعها قطع نصفى مزيج البهارات ونضعه فى الطنجرة ثانية مع الموز المقطع والسكر وعصير قصب السكر‏‏‏.‏‏‏ نتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر ثم نوزع المربى فى مرطبانات ونتركها تبرد ثم نغطيها‏‏‏.‏‏‏ *********************** عدل سابقا من قبل MAMA GIGI في الأحد 25 يناير - 11:24 عدل 1 مرات</TD></TR></TABLE>
	<table cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><tr><td vAlign=center> </TD></TR></TABLE>
MAMA GIGI عضو مميز جدا عدد الرسائل: 657 العمر: 37 شريط الطاقه: وسام: مسابقة:	<table cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><tr><td>موضوع: رد: موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور الأحد 25 يناير - 11:16</TD> <td class=post-options vAlign=top noWrap align=right> </TD></TR> <tr><td class=hr colSpan=2> </TD></TR> <tr><td colSpan=2> {{{ مربى الأناناس pineapple-jam}}} المكونات 1 كج أناناس 5 أكواب سكر ناعم 2 كوب ماء طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏ نستطيع أن نستعمل فى هذه الوصفة الأناناس المعلب ويجب حينها أن نقلل من كمية السكر المستعملة اذ انه يحتوى على كمية عالية من السكر أما اذا استعملنا الأناناس الطازج، وهذا افضل فيجب تقشير الحبة جيداً ونزع النقاط السوداء التى تكون موجودة على سطح الحبة واحيانا عميقة كما ننزع قلب الأناناس القاسى الذى لا يناسب هذه الوصفة‏‏‏.‏‏‏ نقطع اللب الباقى إلى مكعبات صغيرة‏‏‏.‏‏‏ نذوب السكر بالماء بوضعها فى حلة على النار حتى درجة الغليان ثم نخفف النار حتى يبقى سطح الماء مرتعشا ونضيف قطع الأناناس ونغلى القطر مجددا ثم نخفف النار ونتركه يرتعش لمدة نصف ساعة يوزع بعد ذلك فى المرطبانات التى تقفل باحكام‏‏‏.‏‏‏ {{{ مربى التفاح apple jam}}} 6 كيلو من التفاح من غير تحديد الون 4400من السكر الخشن عصير ليمونتين كبيرتين مصفى الطريقه اغسلى التفاح جيدا وقطعيه إلى قطع صغيره ونزعي البذور ثم ضعيه في القدر واغمريه بالماء وضعي القدر على النار حتى يغلى ويصبح التفاح طريا. أضيفي السكر وعصير الليمون مع التحريك جيدا ثم اقشطي الفوره من حين لآ خر مع مواصلة التحريك حتى ينضج التفاح تمام ا ويصبح لونه زهريا. ارفعي القدر من على النار ودعيه يبرد حتى يصبح فاترا ثم صبيه في مرطبانات جافه ونظيفه وضعيها جانباحتى يبرد المربى تماما ثم اغلقيها بإحكام واحفظيها لحين الا ستعمال . </TD></TR></TABLE>

*مربى الكمثرى*

المقادير:
-------

كيلو كمثرى

ثلاث ارباع كيلو سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:
-------
1- تغسل الكمثرى و تجفف جيدا ثم تقشر و تقطع شرائح على أن تنزع البذور و الجزء الصلب ثم توزن.

2- توضع الكمثرى المقطعة في إناء من الصيني أو البلاستيك في طبقات متبادلة مع السكر اللازم حسب الوزن و يضاف لها عصير الليمون و تنقع لمدة حوالي ساعتين.

3- توضع الكمثرى السابقة في إناء عمل المربى (حلة من النحاس السميك) ليس لها جوانب (انظري شروط نجاح المربى في الاعلى) و ترفع على نار هادئة لمدة حوالي 25 دقيقة أي حتى يذوب السكر مع التقليب ثم تقوى النار.

4- ينزع الريم كلما ظهر و يستمر في تقليب المربى من وقت لآخر.

5- يختبر نضج المربى كما سبق و عندئذ ترفع من على النار.

6- بعد رفعها من على النار تترك لتهدأ نوعا ما ثم تعبأ في البرطمانات النظيفة الجافة المعقمة الساخنة.

7- تغطى البرطمانات في الحال بعد التعبئة بشرط أن تملأ حتى الحافة و ذلك بوضع و رقة على فوهة البرطمان ثم تحفظ في مكان هاوٍ حتى الاستعمال.

مربى المشمش*

المقادير:
---------

كيلو مشمش منزوع النوى

ثلاث ارباع كيلو سكر

عصير نصف ليمونة

بعض اللوز المقشور أو حسب الرغبة.

الطريقة:
--------

1- يغسل المشمش جيدا و يجفف ثم تشق الواحدة نصفين و تنزع النواة ثم يوزن المشمش.

2- تتبع نفس الخطوات السابقة المتبعة في عمل مربى الكمثرى إلا انه يمكن

إضافة بعض اللوز المقشور قبل تعبئتها في البرطمانات.

ميرسييييييييييييييييي ماما جىحى على التوبيك الهايل
موسوعة جامدة جدا ومجهود جميل منك
موسوعه جميع انواع المربى شرح وبالصور 437-Wonderfull

مييييييييييييرسى لمرورك الجميل يا كوين

نورتى التوبيك ياقمر

شكراا